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Emilie Salvat est docteur en sociologie (thèse soutenue à Tours fin 2009 sur Le rôle interactionnel de la littérature jeunesse dans les politiques de socialisation gustative, hygiénique et citoyenne d’une population interculturelle et urbaine, les représentations de l’alimentation dans les albums jeunesse, directeur de thèse : Jean-Pierre Corbeau) et chercheur associé au laboratoire de recherche  L’Équipe Alimentation (LÉA, EA 6294), à l'université François-Rabelais de Tours.

 

Elle intervient aussi dans plusieurs écoles de formation supérieure (secteur social et paramédical).

Thèmes de recherche : les représentations sociales, le processus de socialisation, l’alimentation, le livre et les albums jeunesse et leurs réceptions.

Communications à des conférences, des colloques etc…

« A table ! Les albums ont-ils bon gout ?, Les représentations de l’alimentation dans les albums jeunesse »,  au cours de la manifestation annuelle Pages Ouvertes aux enfants, pour l’Association « Graine de Lire », Saint-Cristol lez Alès, 4 avril 2012


-  « Objet et œuvre : représentations sociales,  réceptions et interprétations (en sociologie) », Conférence aux Beaux-arts, Histoire des arts de l’ESAD, Orléans, 7 mars 2012

 

« Identifications plurielles et perceptions de l’alimentation des 9-12 ans », Colloque international « Alimentations adolescentes : penser la diversité »,  Paris, 3 décembre 2010

 

« La psycho-sociologie des convives du service public »(avec Corbeau J.-P., Mathiot L., Julien M.-P.), Conférence-débat, 24e Forum de la Restauration collective publique territoriale, Saint-Etienne-du-Rouvray, 19 mai 2010

 

« Boulguiboulga »,Colloque international « Alimentation, cultures enfantines et éducation », Angoulême, 1-2 avril 2010

 

« Sociabilités alimentaires et plaisir de se nourrir (dans les albums jeunesse pour les moins de six ans) »,Colloque international« Nourrir de Plaisir : régression, transgression, transmission, régulation ? », Tours, 4 Avril 2008

 

« Culture enfantine et inter culturalité, symbolisée dans les albums jeunesses (de moins de six ans) par l’alimentation », Colloque international« Cultures enfantines : universalité et diversité »,Nantes, 16 mars 2007

 

« Divers aspects de l’alimentation à travers les livres pour enfants », Séminaire de recherches : Patrimoines européens de l’alimentation, « Regards sociologiques sur les pratiques alimentaires », organisé par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA)et l’Université Paris I, Paris, 25 février 2006

 

«L’alimentation dans la littérature enfantine », XVIIème Congrès international des sociologues de langue française (AISLF),  CR 17, Tours, 1-6 juillet 2004

 

 

Publications : articles et chapitres d’ouvrage

 

Compte-rendu « Keeling Kara K. et Pollard Scott T., Critical approaches to food in children’s literature  », Revue Strenae, numéro 4, novembre 2012.

 

« Education alimentaire ou informations nutritionnelles ? Jeux et enjeux des socialisations gustatives », co-publication avec Jean-Pierre Corbeau, in On ne joue pas avec la nourriture !, sous la direction de Gilles Brougère et Inès de La Ville, Les cahiers de l’OCHA N°16, 2012.

 

« Education and pleasure: the paradox of food consumption », sous la direction de Simona De Iulio, in Young Consumers, Vol.11 Numéro 2, 2010, p.148-152

 

« Boulguiboulga »,Actes du Colloque international « Alimentation, cultures enfantines et éducation », http://cepe.univ-poitiers.fr/index.php/colloque-fun-food-2010-93.html, 2010, 8 p.

 

« Sociabilités et jeux autour de l’alimentation dans les bandes dessinées », sous la direction de Simona De Iulio, article pour le catalogue d’exposition « Le goût des bulles : alimentation, bande dessinée et cultures enfantines », au CIBDI à Angoulême en lien avecle colloque international « Alimentation, cultures enfantines et éducation », 2010, 6 p.

 

« Sociabilités alimentaires et plaisir de se nourrir (dans les albums pour les moins de 6 ans)», in Nourrir de Plaisir : régression, transgression, transmission, régulation ?, sous la direction de Jean-Pierre Corbeau,les Cahiers de l’OCHA N°13, 2008, p.54-61

 

« La vision de l’alimentation dans la littérature enfantine », actes du XVIIème Congrès AISLF, publié sur le site www.lemangeur-ocha.com, 2005, 7 p.

Courriel :
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